10 Minuten Kartoffelsuppe

aus übriggebliebenen Kartoffelpüree

Zutaten für 4 Portionen:

	Püree von Kartoffeln, Reste vom Vortag
2	Möhre(n)
1 Stange/n	Lauch oder ersatzweise eine Zwiebel
150 g	Speck, klein geschnittener
	Öl
1 Liter	Brühe
1 Kugel	Mozzarella oder ein Stück Gouda
	Salz und Pfeffer
	Braten- oder Kochfleischreste oder Würstchen
	Oregano
	Basilikum

Verfasser:
ulkig

Die geschälten, gewürfelten Möhren, den in Streifen geschnittenen Speck und den kleingeschnittenen Lauch in dem Öl glasig anbraten. Mit der Brühe aufgießen und erhitzen lassen. Den Kartoffelbrei und den kleingeschnittenen Käse zufügen und solange rühren, bis sich der Käse und der Kartoffelbrei aufgelöst haben. Mit den Gewürzen abschmecken und kleingeschnittene Bratenreste bzw. Würstchen nach Wahl zufügen.