Aachener Printen III

Zutaten für 8 Portionen:
500 g |
Rübensirup, od. anderen |
3 EL |
Wasser |
5 g |
Pottasche |
150 g |
Zucker (Kandiszucker) |
100 g |
Zucker |
600 g |
Mehl |
50 g |
Orangeat, gewürfelt |
1 Prise(n) |
Piment |
3 TL |
Anis, gehäuft |
2 TL |
Koriander |
2 TL |
Zimt, gehäuft |
1 Prise(n) |
Piment (Nelkenpfeffer, Neugewürz) |
1 Prise(n) |
Kardamom |
1 Prise(n) |
Muskat |
1 Prise(n) |
Natron |
Verfasser:
Nora
Sirup mit Wasser erhitzen. Pottasche in etwas Wasser auflösen. Mit kleingeschlagenem Kandiszucker und den übrigen Zutaten zum Sirup geben. Teig gut kneten. Am besten über Nacht stehen lassen.
3 mm dick ausrollen. Rechtecke ausschneiden. Backblech mit Backpapier belegen. Teigstücke drauflegen, backen.
Backzeit bei 200 – 220° etwa 15 Minuten
Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
Koch-/Backzeit: | ca. 15 Min. |
Ruhezeit: | ca. 12 Std. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |