Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und glatt verrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponemasse heben.

Nun jeweils 1 EL von der Creme in ein Dessertschälchen geben und mit je 1 1/2 Spekulatius belegen. Die tiefgekühlte Beerenmischung darauf verteilen, mit der restlichen Creme bedecken und mit jeweils einem Spekulatius dekorieren. Am besten über Nacht (mindestens aber 4 bis 5 Std.) in den Kühlschrank stellen, so werden die Spekulatius weich.

Tipps: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und bei Bedarf mit einer Sternenschablone aus Papier Kakaopulver darüber streuen.
Bei mehr als drei Portionen kann man dieses weihnachtliche Dessert auch sehr gut in einer Auflaufform einschichten, hier empfiehlt sich dann das Verdoppeln der Zutaten.