Appeltaart

nach niederländischem Rezept

Zutaten für 1 Portionen:

	Für den Teig:
300 g	Mehl
175 g	Butter, kalte
150 g	Zucker
1	Ei(er)
1 Prise(n)	Salz
	Für die Füllung:
1 kg	Äpfel, säuerliche, (z. B. Boskoop)
50 g	Zucker
100 g	Rosinen
3 TL	Zimt
3 TL	Zitronensaft
etwas	Fett für die Form
1	Ei(er), verquirlt

Verfasser:
birnane

Zunächst die Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend den Teig in Frischhaltefolie verpackt im Kühlschrank ruhen lasen.

Währenddessen die Rosinen in etwas warmem Wasser ca. 10 Minuten quellen lassen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Stücke in grobe Würfel zerschneiden. Alle Zutaten für die Füllung gut durchmischen.

Mit 2/3 des Teiges eine vorher gefettete Springform auskleiden und die Füllung hineingeben. Den restlichen Teig zu dünnen Röllchen formen und ein Gitter auf dem Kuchen formen. Etwa eine Stunde bei 180° backen.

Tipp: Für einen schönen Glanz das Teiggitter mit etwas verquirltem Ei bestreichen.