Aprikosen – Marzipan Kuchen

Tarte mit Obst und Mürbeteig

Zutaten für 1 Portionen:

	Für den Mürbeteig:
200 g	Mehl
50 g	Zucker
1 Prise(n)	Salz
1	Ei(er)
100 g	Butter
	Für den Belag:
600 g	Aprikose(n), reif (oder eine große Dose)
100 g	Puderzucker
1 Prise(n)	Salz
200 g	Marzipan – Rohmasse
1 EL	Zitronensaft
2 EL	Amaretto
1	Ei(er)
2 EL	Aprikosenkonfitüre

Verfasser:
moony42

Vorbereiten:
Falls man Dosenaprikosen verwendet, diese gut abtropfen lassen.
Den Backofen auf 200°C, Ober- und Unterhitze, vorheizen.
Den Boden einer Backform mit Backpapier auskleiden. Verwendet man eine Tarteform, den Boden gut fetten.

Boden bereiten:
Die Zutaten für den Boden schnell zu einem glatten Teig verkneten, ausrollen und in die Form geben. Dabei darauf achten, dass sich ein kleiner Rand in der Form bildet. Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen und auf der unteren Schiene im Backofen bei 180°C 15 Minuten vorbacken. Wer mag, kann den Boden auch blind backen.

Belag bereiten:
Wer frische Aprikosen verwendet, kann diese nun entsteinen und halbieren. Sie sollten nicht zu hart sein. Mit 1 EL Puderzucker mischen. Marzipan klein schneiden und mit dem restlichen Puderzucker, Zitronensaft, Amaretto, Ei und Salz glatt rühren.

Die Marzipanmasse auf den abgekühlten Boden streichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Aprikosen auf dem Boden verteilen.

Backen bei 200°C, untere Schiene, 25-30 Minuten. Die Oberfläche des Kuchens sollte goldbraun sein.

Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, erhitzen und den fertigen Kuchen damit bestreichen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen, Backpapier entfernen und auf einem Rost erkalten lassen.