Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und dünsten, bis sie weich, aber noch nicht gebräunt sind. Die Tomaten hineinrühren und 5 Min. garen. Den Reis zugeben und mit dem Gemüse vermengen.
Wasser in der zweieinhalbfachen Reismenge zufügen und zum Kochen bringen. Den Reis abgedeckt bei schwacher Hitze garen, bis er weich ist und die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Petersilie sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hineinrühren.