Asia Hühnerleber mit Paprika
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g |
Schalotte(n) |
| 4 |
Knoblauchzehe(n) |
| 4 |
Paprikaschote(n), grüne |
| 2 EL |
Öl (Erdnussöl) |
| 600 g |
Hühnerleber(n) |
| 100 ml |
Sojasauce |
| 1 TL |
Palmzucker oder brauner Zucker |
| 1 EL |
Fischsauce |
|
Pfeffer |
|
| 2 |
Frühlingszwiebel(n) |
Verfasser:
mgm171069
Schalotten und Knoblauch enthäuten und klein würfeln. Paprikaschoten waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
Schalotten und Knoblauch im Wok oder in einer Schmorpfanne im heißen Öl anbraten. Paprikastücke zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. schmoren. Hühnerleber in der Zwischenzeit in mundgerechte Stücke schneiden und dazugeben. Sojasauce und Palmzucker unterrühren und die Leber in ca. 10 Min. weich kochen. Fischsauce zufügen und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Frühlingzwiebeln putzen, in schräge Streifen schneiden und über die fertige Leber streuen.
Dazu schmeckt am besten Basmati-Reis.
| Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: |
ca. 350 |
