Auberginen – Pizza mit Lammhackfleisch und Feta-Käse

reicht für ca. 10 Stück

Zutaten für 1 Portionen:

	Für den Teig:
1 Pck.	Hefe (Trockenhefe)
½ TL	Salz
½ TL	Zucker
250 ml	Wasser, warmes
375 g	Mehl
1 EL	Maisgrieß und Mehl für das Backpapier
	Für die Sauce: (Pizzasauce)
1 EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n), fein gewürfelte
2	Knoblauchzehe(n), zerdrückte
400 g	Tomate(n), geschälte (Dose), klein geschnitten
2 TL	Basilikum, gehackt
2 TL	Oregano
1 TL	Zucker
	Salz und Pfeffer
	Für den Belag:
250 g	Aubergine(n), ca. 1 cm dick in Scheiben geschnitten
2 EL	Olivenöl
2	Tomate(n), in Scheiben geschnittene
250 g	Hackfleisch (Lamm), bei Bedarf auch andere Sorte
15	Oliven, schwarze
100 g	Feta-Käse (aus Kihmilch), zerkleinerter
100 g	Käse (Gratinkäse light), geriebener

Verfasser:
ClaudiaSt

Für den Pizzateig die Hefe, Salz, Zucker und Wasser mischen. Mit eine Folie abdecken und neben die Heizung stellen (ca. 15 Min.), bis die Masse Blasen wirft. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, Hefe-Wasser zugeben und ca. 5 Minuten lang zu einem glatten Teig verarbeiten. Backpapier zuschneiden, bemehlen und den Maisgrieß darauf verteilen. Dann den Teig auf dem Backpapier auf die Blechgröße ausrollen.

Für die Pizzasauce Öl und Zwiebeln in 5 Min. bei kleiner Hitze braten. Nun Knoblauch, Tomaten, Kräuter und Zucker zugeben und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und von der Kochstelle nehmen. Den Backofen auf 210°C vorheizen.

Pizzateig mit der Tomatensauce bestreichen. Inzwischen das Lammhackfleisch in einer Pfanne anbraten. Die Auberginen gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und die Oberseiten mit dem Olivenöl bestreichen. Nun Tomaten, Hackfleisch, Oliven, Feta-Käse und Gratinkäse in dieser Reihenfolge gleichmäßig auf der Pizza verteilen.

Pizza etwa 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Teig braun und knusprig ist. In 10 Stücke schneiden und servieren.