Basmatireis mit Kokosmilch

Herzhafter Reis mal anders

Zutaten für 2 Portionen:

200 g	Basmatireis
200 ml	Kokosmilch
200 ml	Wasser
etwas	Kokosfett, oder Kokosöl
½ Dose/n	Kidneybohnen, oder Kichererbsen
1	Knoblauchzehe(n)
½ TL	Thymian, getrocknet oder frisch
	Salz und Pfeffer

Verfasser:
Diazia

Basmatireis in Kokosfett oder -öl leicht anschwitzen. Die Kokosmilch mit Wasser, Thymian und zerdrücktem Knoblauch hinzufügen.
Kidneybohnen oder Kichererbsen abgetropft dazugeben. Salzen und pfeffern.
Kurz aufkochen und ca. 15 Minuten auf niedriger Temperatur oder Restwärme köcheln lassen, bis der Reis fertig ist.