Bauerntopf

fruchtig, kräftig, herzhaft

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Hackfleisch vom Rind
1 kg	Kartoffel(n), fest kochend, Bio
500 g	Zwiebel(n)
1 große	Paprikaschote(n), rot
1 Liter	Hühnerbrühe, ersatzweise 2 Würfel Hühnerbrühe bio
1 EL	Öl, (Rapsöl)
5 EL	Tomatenmark
1 Dose	Tomate(n), geschälte
8 m.-große	Knoblauchzehe(n)
1 Msp.	Johannisbrotkernmehl aus dem Glas
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1 TL	Gewürzmischung für Gulasch
	Kümmel, gemahlen
	Selleriesalz
	Paprikapulver, rosenscharf
	Piment
	Majoran

Verfasser:
Fleur5

Hackfleisch in einem El. Öl kräftig anbraten, dann Zwiebel grob schneiden, untermischen und weiterdünsten. Mit der Hühnerbrühe aufgießen.

Kartoffel schälen, waschen, und in Viertel schneiden, Knoblauch in der Presse zerdrücken und alles zusammen mit den Tomaten einschl. Saft zu der Hack-Zwiebel-Mischung geben. Tomatenmark und Gewürze einrühren.

Im Schnellkochtopf, Stufe II ca. 10 Min. oder konventionell kochen, je nach Kartoffelart zwischen 30 und 45 Min. in einem hohen Gemüsetopf.

In der Zwischenzeit die rote Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden und nach Ablauf der Kochzeit dazugeben. Einige Minuten mitziehen lassen, damit sie später noch etwas Biss hat.

1 Messerspitze Johannisbrotkernmehl einrühren. 1 Min. weiter köchlen lassen und noch mal sehr kräftig mit den Gewürzen abschmecken.

Am besten schmeckt der Bauerntopf, wenn er bereits 1/2 – 1 Tag vor Verzehr zubereitet wird, weil dann der Knobi und die Gewürze besonders gut durchgezogen sind.