Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und mindestens 30 – 60 Minuten in der Teriyaki-Sauce einlegen. In der Zwischenzeit die Möhren stifteln, die Zwiebeln schneiden, den Ingwer reiben und den Knoblauch schälen und pressen. Das Fleisch über einem Sieb abgießen und mit etwas Sesamöl scharf anbraten, kurz weiter braten, aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.

Im Wok das Öl erhitzen und den Ingwer, die Zwiebeln und den Knoblauch ein wenig anschwitzen. Sobald die Zwiebeln weich werden, die gestiftelten Möhren hinzugeben und 5 – 10 Minuten mit dünsten. Die Kokosmilch zugeben. Das Fleisch hinzugeben und ein paar Minuten ziehen lassen. Die Temperatur reduzieren. Das Koriandergrün hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer und nach Bedarf mit Chili würzen.

Das Foto zeigt noch eine andere Variante – ich hatte noch 500 g gedünstete Blumenkohl-, Brokkoli- und Romanesco-Röschen, die habe ich heute dazu gegeben. Dazu passt am besten Reis.