1 Ei trennen.

Nun das Mehl, 1 TL Salz, 1 EL Petersilie, Margarine, Wasser und das Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen. Den Teig dann ausrollen und eine mit Backpapier belegte Backform damit auslegen.

Für den Belag den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. garen. Dann abgießen und das Kochwasser dabei auffangen.

Den Quark mit beiden restlichen Eiern, dem übrig gebliebenen Eiweiß, Milch, 100 ml vom Brokkoliwasser und der Gemüsebrühe verrühren. Mit Pfeffer, Salz und Dill würzen.

Den Brokkoli nun auf dem Teigboden verteilen, mit dem geräucherten Lachs belegen und die Quark-Eier-Milch darüber gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Min. bei backen. Sofort servieren.

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