Cevapcici

Zutaten für 14 Portionen:

3 kg	Hackfleisch (Schwein und Lamm gemischt)
15 Zehe/n	Knoblauch
1 EL, gestr.	Paprikapulver, edelsüß
½ Liter	Wasser, eiskaltes (oder Eiswürfel)
	Salz und Pfeffer
500 g	Zwiebel(n), klein geschnittene
200 g	Gewürzgurke(n), klein geschnittene
5 EL	Senf, mittelscharfer
	Cayennepfeffer

Verfasser:
Bletschi

Für die Cevapcici die Gewürze, den gepressten Knoblauch und das Hackfleisch mischen. Eiswasser oder Eiswürfel dazugeben und so lange fest kneten, bis eine schöne Bindung entsteht. Scharf abschmecken und aus der Fleischmasse nun Rollen mit ca. 3 cm Durchmesser und ca. 6 cm Länge formen. Diese auf dem Rost eines heißen Grills von alles Seiten gut braten.

Inzwischen die Zwiebeln mit Senf und den klein geschnittenen Gewürzgurken mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu reichen.

Als Beilage passen Bratkartoffeln.