Chicken Tinolang Manok

Philippinischer Hühnertopf

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Huhn, zerlegt
1	Chayote(n) oder grüne Papaya, in Scheiben geschnitten
1	Zwiebel(n), rot, gewürfelt
5	Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt
1 Liter	Gemüsebrühe, Hühnerbrühe oder Wasser
2 EL	Ingwer, frischer, in Scheiben oder Streifen geschnitten
4 EL	Öl
2	Peperoni, grün
½ Tasse	Blätter, (Chiliblätter oder Mallungay, ersatzweise Meerettichblätter oder Spinat)
	Salz und Pfeffer

Verfasser:
Khalupke

In einem großen Topf das Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Hühnerteile hineingeben und gut anbraten. Dann mit Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn fast gar ist. Danach de Peperoni und Chayote oder grüne Papaya hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse soll nicht verkochen sondern am Ende noch etwas Biss haben.

Zuletzt die Chiliblätter in den Topf geben und den Topf von der Herdplatte nehmen. Etwas ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Reis als Beilage dazu reichen.