Chili con Carne mit Zartbitter – Schokolade

Amerikanisches Rezept nach meinem Geschmack abgewandelt

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Rindfleisch, (Hack oder Gulasch)
1	Gemüsezwiebel(n)
2 Zehe/n	Knoblauch, (geräuchert)
1 EL	Olivenöl
2 TL	Chilischote(n), fein gehackt (ohne Samen)
2 EL	Tomatenmark
450 gr. Dose/n	Tomate(n), ganze
450 gr. Dose/n	Kidneybohnen
2 TL	Oregano, (frisch noch besser)
1 TL	Kreuzkümmel, (Cumin)
1 Schuss	Tabasco
etwas	Cayennepfeffer
etwas	Chilipulver, (nach Geschmack)
1 Rippe/n	Schokolade, zartbitter, hochwertige oder:
1 EL	Kakaopulver
250 ml	Rinderfond

Verfasser:
twinkle30

In einem großen Topf das Rindfleisch in Olivenöl anbraten – bis es gut angebräunt ist. Anschließend Zwiebeln, Knoblauch und Chilis hinzufügen und 3 min simmern lassen. Nun das Tomatenmarkt, die ganzen Tomaten und den Fond hinzufügen und einreduzieren lassen – 20-30 Min bei mittlerer Hitze. Jetzt die Kidneybohnen abtropfen und durchspülen und mit den Gewürzen und der Schokolade hinzufügen. 10 Min weiter köcheln. Abschmecken mit Salz und Pfeffer und eventuell mehr Schärfe reinbringen.

Schmeckt lecker zu knusprigen, warmen Nachochips, Tortillas, Baguette oder Reis.

Lässt sich vorbereiten – einfach einfrieren oder in den Kühlschrank und wieder aufwärmen.