Curry – Kebab oder Indische Fleischbällchen in Currysoße

Zutaten für 4 Portionen:

	Für die Klößchen: (Kebabs)
600 g	Hackfleisch vom Lamm
1	Ei(er)
¼ TL	Kardamom, gemahlen
½ TL	Kreuzkümmel
½ Bund	Koriandergrün, gehackt
	Salz
	Cayennepfeffer
1	Knoblauchzehe(n), klein gehackt
evtl.	Semmelbrösel
	Für die Sauce:
5	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
2	Knoblauchzehe(n)
1 TL, gehäuft	Currypaste, rote
1 TL	Kreuzkümmel und
	Kurkuma
½ TL	Ingwer, gehackt
1 TL	Tomatenmark
½ TL	Kardamom, gemahlen oder 3 grüne Kapseln
etwas	Zimtpulver
etwas	Nelkenpulver
etwas	Zitronensaft
½ Dose	Kokosmilch
	Für die Garnitur:
etwas	Koriandergrün
150 g	Joghurt

Verfasser:
claudianh

Für die Kebabs das Hackfleisch mit allen angegebenen Zugaben vermengen und gut durchkneten, evtl. etwas Semmelbrösel dazu, falls es zu flüssig ist. Entweder kleine Fleischbällchen oder längliche Röllchen daraus formen und zur Seite stellen.

Für die Soße die Zwiebeln anbraten, Knoblauch und rote Currypaste dazugeben und kurz mitbraten. Nach und nach die restlichen festen Zutaten dazu (nicht die Kokosmilch!) und wenn alles leicht angebraten ist (gewinnt dadurch eine süßliche Note), kurz auf die Seite schieben. Währenddessen in der gleichen Pfanne die Hackbällchen oder -Röllchen anbraten.

Alles mit Wasser auffüllen, die Kokosmilch dazugeben und ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen. Wer mag, kann die Zwiebeln leicht bis vollständig pürieren (das macht die Soße sämig). Mit Salz, Cayennepfeffer Zitronensaft abschmecken. Mit Joghurt und Koriandergrün zu Reis servieren.