Den Reis nach Packungsanweisung kochen.

Die Zwiebel und die Karotte in Scheiben und den Fenchel in schmale Streifen schneiden. Das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Brühpulver würzen. Achtung, nicht zu viel, da der Fenchel einen starken Eigengeschmack hat!
Die Chilischote in Ringe geschnitten dazugeben. Auch hier nur wenige nehmen.

Sobald alles etwas Farbe hat, das Fleisch, am Stück oder geschnitten, dazugeben und einige Minuten mitbraten. Dann etwas Flüssigkeit zugeben und gar köcheln lassen.

Den Reis abgießen und zusammen mit dem Gemüse und dem Fleisch anrichten. Etwas reife Avocado in Stücke schneiden und dazu geben. Die Avocado ist optional, ich mag diese etwas ungewöhnliche Kombi sehr gerne, vor allem die verschiedenen Farben.