Die angegebene Menge reicht für einen gefüllten Eiswürfelbehälter sowie eine frische Portion.

Das Fleisch wie Gulasch würfeln. Nun das Fleisch zusammen mit kalten Wasser in einen Topf geben – es sollte so viel Wasser sein, dass das Fleisch nur halb bedeckt ist. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die geringste Stufe zurückschalten. Geflügel braucht etwa 15 Minuten, Rind 20 Minuten und Lamm etwa 30 Minuten – das Fleisch darf ruhig zerfallen, es sollte auf jeden Fall weich sein.

Jetzt wird das Fleisch samt Kochwasser püriert, bis eine sämige Paste entsteht. Einen Eiswürfelbehälter (am besten geht Silikon) mit der ausgekühlten Masse füllen und ins Gefrierfach stellen. Bei Bedarf portionsweise entnehmen.

Ich gebe 2x wöchentlich einen “Fleischwürfel” als Beilage in den Gemüsebrei.