Gai Jang – Thailändisches gegrilltes Huhn

mit Dip Nam Jim Gai Jang, ein sehr populäres thailändisches Gericht mit einem ganz besonderen Dip

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Hähnchenschenkel, entbeinte
	Für die Marinade:
4 EL	Sojasauce
4 EL	Fischsauce
4 EL	Honig
2 EL	Palmzucker oder brauner Zucker
1 EL	Korianderwurzel(n), sehr fein gehackte
1 EL	Chiliflocken
1 EL	Kurkuma (Gelbwurz), gemahlen
	Für den Dip:
etwas	Tamarindenpaste, 2 EL Wasser dazu, soll etwa so dick wie Tomatensaft sein
2 EL	Fischsauce
2 EL	Limettensaft
1 EL	Chiliflocken
½ EL	Reis, hellbraun geröstet und gemahlen
1 Zehe/n	Knoblauch
1 EL	Koriandergrün, gehackt
1 EL	Frühlingszwiebel(n), gehackt
1 TL	Palmzucker oder brauner Zucker

Verfasser:
Dorry

Alle Zutaten für die Marinade miteinander verrühren. Die Hühnerschenkel flach klopfen und in einen Gefrierbeutel geben. Einige Stunden oder über Nacht marinieren lassen.

Dann bei mittlerer Hitze auf dem heißen Grill braten, bis die Schenkel durch sind. Dabei regelmäßig wenden.

In der Zwischenzeit die Zutaten für den Dipp ‘Nam Jim Gai Jang’ verrühren und das Huhn damit servieren.

Tipp: Hähnchenschenkel ohne Knochen findet man im türkischen Laden.