Gemüsesuppe alla Daniele

einfach und einfach lecker

Zutaten für 4 Portionen:

6 große	Karotte(n)
2 kleine	Kohlrabi
1 m.-große	Zwiebel(n)
¼	Knollensellerie
1 Stange/n	Lauch
1 kl. Bund	Petersilie
1 ¼ Liter	Gemüsebrühe
100 g	Frischkäse
4 cl	Olivenöl
n. B.	Salz und Pfeffer

Verfasser:
Metzi11

Die Karotten, den Kohlrabi und die Zwiebel schneiden und mit dem Olivenöl gut andünsten. Den geschnittenen Knollensellerie und Lauch nur kurz andünsten. Die Gemüsebrühe hinzugeben und alles ein paar Minuten aufkochen lassen. Etwas Salz und Pfeffer hinzugeben. Ca. 1/3 des Gemüses pürieren. Unter geringer Hitze den Frischkäse unterrühren.

Die Suppe auf dem Teller mit der geschnittenen Petersilie und frisch gemahlenem Pfeffer anrichten.