ZUTATEN (FÜR CA. 25 GÖZLEME):
Hefeteig:
1 Würfel Hefe (42 g)
500 ml lauwarmes Wasser
2 TL Salz
1 TL Zucker
8 EL Olivenöl / Sonnenblumenöl oder
Rapsöl
1 Kilo Mehl
Spinatfüllung für ca. 25 Gözleme:
500 g Spinat (klein geschnitten)
2 Zwiebel (klein gehackt)
Ca. 5 EL Öl
Scharfe Paprikaflocken/Pulver
Salz
Eier-Käsefüllung für ca. 25 Gözleme:
10 Eier
500 g Schafskäse / Feta Käse
Zum Bestreichen:
Butter
ZUBEREITUNG:
Hefe mit Wasser, Öl, Zucker und Salz vermischen
und auflösen. Das Mehl nach und nach hinzugeben und zu einem glatten Teig
verkneten. Den Teig mindestens 5 Minuten kneten und dann zu einer Kugel formen.
Den fertigen Teig mit etwas öl bestreichen und in einer großen Schüssel ca. 1
Stunde gehen lassen. Mit der Zeit wird sich der Teig verdoppeln. Den
aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 30 Kugeln (1 Kugel =
ca. 70 g) teilen.
Jeweils eine Kugel mit etwas Mehl mit
Hilfe eines Ausrollstabs ganz dünn ausrollen. Dann etwa 2 oder 3 Esslöffel von
der Füllung nehmen und die Hälfte des Teiges damit bestreichen. Am Rand ca. 1
cm Rand frei lassen. Nun den Teig zu einem Halbkreis zuklappen und die Ränder
gut verschließen.
Garen in einer Pfanne, Crepepfanne
oder im MULEX Kontaktgrill:
Das Gözleme nun ohne Fett von beiden
Seiten ca. 1-2 Minuten ausbacken. Nach dem ausbacken die Gözleme von beiden
Seiten mit Butter bestreichen.
Noch warm genießen.
Zubereitung: ca. 1 Std.
