Gurken – Dill Suppe mit Garnelen
sommerliche Vorspeise
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 |
Zwiebel(n) |
| 1 |
Knoblauchzehe(n) |
| 375 ml |
Fleischbrühe |
| 1 |
Salatgurke(n) |
| 30 g |
Butter |
| ⅛ Liter |
Sahne |
| 200 g |
Garnele(n), in der Kruste |
| 2 Bund |
Dill |
| 1 Prise(n) |
Salz |
| 1 Prise(n) |
Zucker |
| 1 Msp. |
Pfeffer, frisch gem. weißer |
| 1 Msp. |
Senfpulver |
| 1 TL |
Mehl |
| evtl. |
Schmand |
Verfasser:
chris08
Klein gewürfelte Zwiebel und Knoblauch in etwas Butter anschwitzen. Einen TL Mehl hinzufügen. Wenn das Mehl hellgelb ist, mit der Fleischbrühe aufgießen.
Die Salatgurke schälen, halbieren und die Kerne entfernen. In ca. 2 cm große Würfel schneiden und in der Suppe 15 Minuten kochen lassen. Anschließend die Suppe pürieren. Die Sahne hinzufügen. Mit Salz, Zucker, Pfeffer und Senfpulver abschmecken und noch 5 Minuten ziehen lassen.
Die Garnelen aus den Krusten brechen und den Darm entfernen. In etwas Butter kurz anbraten. Garnelen und klein geschnittenen Dill zur Suppe geben. Fertig!
Wer die Kalorienzahl unbedingt erhöhen möchte, kann das Süppchen noch mit einem Schmandkleckschen krönen. Das muss aber nicht sein.
| Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: |
ca. 241 |
