Hack – Gemüse Kuchen

Zutaten für 4 Portionen:

200 g	Mehl, zum Arbeiten
1 TL	Backpulver
100 g	Quark (Magerquark)
4 EL	Milch
4 EL	Öl
	Öl, für die Form
1	Zwiebel(n)
1	Aubergine(n)
2	Zucchini, kleine
6 EL	Öl
300 g	Hackfleisch, gemischt
1 EL	Tomatenmark
1 EL	Petersilie, gehackt
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
2 EL	Mehl
3 m.-große	Ei(er)
125 ml	Milch
125 g	Schlagsahne
200 g	Käse (Gouda), gerieben

Verfasser:
lobloch4

Mehl mit Salz und Backpulver vermischen und mit Quark, Milch und Öl zu einem glatten Teig verkneten. Zwiebel würfeln. Gemüse putzen, in Scheiben teilen.
Ofen auf 225 Grad vorheizen.
Zwiebeln in 2 EL heißem Öl dünsten, Hack zugeben, krümelig braten. Tomatenmark und Petersilie einrühren salzen und pfeffern.
Gemüse portionsweise im übrigen Öl anbraten. Teig ausrollen gefettete Springform ( 26 cm ) damit auslegen. Hackfleisch und Gemüse einschichten, mit Gemüse abschließen. Mehl mit Eiern, Milch, Sahne und Käse verrühren, würzen und darüber gießen.
Im Ofen bei 225 Grad etwa 30 Minuten backen. Eventuell zudecken.