Hackfleisch-Käse-Lauch-Suppe mit Kartoffeln

auch als Partysuppe geeignet

Zutaten für 4 Portionen:

3 Stange/n	Lauch
700 g	Kartoffel(n)
500 g	Hackfleisch, gemischt
1 ½ Liter	Gemüsebrühe
1 Bund	Frühlingszwiebel(n)
200 g	Schmelzkäse, fettreduziert
150 g	Sahne-Schmelzkäse
etwas	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, rosenscharf
	Thymian
	Chili

Verfasser:
Verunzel

Kartoffeln schälen und würfeln, Lauch und Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
Hackfleisch gut mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und im Kochtopf anbraten. Kartoffeln, Lauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles zusammen kurz weiterbraten. 1,5 Liter Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffelstückchen gar sind. Schmelzkäse unterrühren und bei niedriger Wärmezufuhr schmelzen lassen. Nach Geschmack mit Thymian und Chili abschmecken.

Die Suppe schmeckt auch super, wenn sie nochmal aufgewärmt wird.