Hackfleisch – Quiche

Zutaten für 4 Portionen:

	Für den Teig:
200 g	Mehl
100 g	Butter, (weich)
1 Prise(n)	Salz
50 ml	Wasser
	Für die Füllung:
500 g	Hackfleisch
250 g	Quark (Magerquark)
2	Ei(er)
1 Bund	Lauchzwiebel(n)
	Senf, (scharf)
	Pfeffer
	Salz
	Paprikapulver
	Käse, geriebenen
	Öl, (zum Anbraten)

Verfasser:
akoehl

Aus Mehl, Butter, Salz und Wasser einen glatten Teig zubereiten und eine 20er-Springform damit auskleiden.
Das Hackfleisch in Öl krümelig anbraten, vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Senf kräftig abschmecken. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in kleine Ringe schneiden. Hackfleisch mit dem Quark, den Eiern und den Lauchzwiebeln gut vermengen.
Die ganze Masse ggf. noch mal mit den angegebenen Gewürzen abschmecken. Die Masse dann in die Springform füllen und mit geriebenem Käse (nach Belieben) bestreuen.
Bei 180°C 30-40 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Dazu schmecken ein grüner Salat und ein Glas Riesling.