Butter, Mehl, Salz und Wasser in eine Schüssel geben und kneten. Teig eine halbe Stunde kaltstellen. Eine Backform mit Backpapier auslegen, einfetten und mit dem Teig auskleiden. Dabei einen Rand formen.

Den Spitzkohl putzen und klein schneiden. Das Hackfleisch in Öl krümelig anbraten und Spitzkohl mit in Pfanne geben. Danach großzügig mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch würzen.

Aus Eiern, Ziegenkäse (oder Frischkäse), Schmand und geriebenem Käse eine Soße herstellen. Bei Verwendung von Ziegenkäse die Soße mit dem Mixer glatt pürieren. Nach Geschmack auch die Soße mit Kräutern und Gewürzen abschmecken (Muskat).

Zunächst Gemüse und Fleisch, dann Soße auf den Teig geben. Bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen.