Hackfleischkuchen mit Quark

Zutaten für 12 Portionen:

3	Brötchen, vom Vortag
1 Dose/n	Mais, (425ml)
2 m.-große	Zwiebel(n)
4 m.-große	Tomate(n)
2 kg	Hackfleisch, auch etwas mehr bis 2,5 kg
300 g	Erbsen, TK
3	Ei(er)
1 EL	Senf, bis 2 EL
	Salz und Pfeffer Paprikapulver od. Gewürze nach Geschmack
1 Becher	Schmand
250 g	Quark (Magerquark)
1 Bund	Lauchzwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
300 g	Mozzarella od. geriebener Käse, zum Überbacken
	Für die Garnitur:
	Basilikum – Blätter

Verfasser:
hobbykoechin

Brötchen einweichen, Mais abtropfen, Zwiebeln fein hacken, Tomaten würfeln. Hack mit Brötchen, Zwiebeln, Mais, Tomaten, Erbsen, Eiern und Senf verkneten. Würzen. In eine feuerfeste Form (ca. 26×39 cm) streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C / Gas: Stufe 2) ca. 45 min. backen.

Für den Quark: Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. Mit Schmand und Quark verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Mozzarella abtropfen und würfeln, oder geriebenen Käse verwenden. Nach 35 min. über den Hackkuchen streuen und schmelzen lassen. Kuchen aufschneiden, evtl. mit Basilikum garnieren.

Quark extra servieren.