Hähnchen – Mango – Curry

mild und aromatisch

Zutaten für 3 Portionen:

500 g	Hähnchenbrustfilet(s) oder Putenbrustfilet
4	Tomate(n)
1 Bund	Lauchzwiebel(n)
1	Mango(s), frische (alternativ Mango oder Pfirsiche aus der Dose)
1 TL	Koriander, gemahlen
2 EL	Öl
	Salz und Pfeffer
3 Zehe/n	Knoblauch
1 TL	Kreuzkümmel
1 TL	Kurkuma
½ TL	Cayennepfeffer
300 g	Joghurt (Sahnejoghurt)
150 g	Crème fraîche
2 EL	Tomatenketchup
2 EL	Mangochutney (Glas)

Verfasser:
Fee2006

Das Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und fein hacken. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.

Das Fleisch mit Koriander in dem Öl bei mittlerer Hitze anbraten, dann salzen und herausnehmen.

Ins Bratfett den zerdrückten Knoblauch, die restlichen Gewürze und die Lauchzwiebeln geben und etwa vier Minuten unter Rühren anbraten. Dann die Tomaten, Sahnejoghurt, Crème fraiche, Tomatenketchup und Mangochutney hinzufügen. Zusammen etwa fünf Minuten zu einer dicken Sauce einkochen lassen. Dann das Fleisch und die Mangostücke hinzugeben und zehn Minuten darin garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Dazu Basmati-Reis reichen.