Harze Brockensuppe

Zutaten für 4 Portionen:
500 g |
Champignons |
250 g |
Mett vom Rind |
50 g |
Speck, durchwachsener, geräucherter |
1 große |
Porreestange(n) in Ringen |
1 |
Zwiebel(n) |
1 Liter |
Fleischbrühe (Würfel) |
¼ Liter |
Sahne |
1 EL |
Mehl |
1 EL |
Öl |
50 g |
Butter |
150 g |
Sahne-Schmelzkäse |
Salz und Pfeffer |
|
Muskat |
Verfasser:
Gilla
Die Champignons abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und in der Butter andünsten. Die heiße Fleischbrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Das Mehl mit der Sahne verrühren und in die kochende Suppe einrühren, etwa 8 Min. köcheln lassen. Inzwischen den kleingewürfelten Speck in der Pfanne in Öl hellbraun anbraten. Den Porree und das Hackfleisch (zerbröckeln) hinzugeben, ebenfalls hellbraun dünsten. Alles unter die Suppe heben, mit Gewürzen abschmecken, Schmelzkäse darin schmelzen lassen. Guten Appetit !
Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |