Zwiebel schälen und fein hacken. Mit etwas Butter im Topf leicht angilben lassen. Dann werden die Hefewürfel hineingebröselt, diese schmelzen nun. Mit den Haferflocken (Schmelzflocken!!) verrühren und das Wasser angießen. Weiter rühren, damit eine gleichmäßige Suppe entsteht. Diese ca. 30 Min. leise weiterköcheln lassen und mit Salz abschmecken.
Sollte sie zu dick sein, einfach noch etwas Wasser angießen, aber nicht zu flüssig machen (Konsistenz Cremesuppe).
Dann die kleingehackte Petersilie drüber geben und servieren.