Den Backofen auf 175°C vorheizen, eine längliche Auflaufform darin vorwärmen. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen, die Filets salzen und pfeffern, von beiden Seiten scharf anbraten. Inzwischen den Käse, die Semmelbrösel, einen Schuss Sahne, die Kräuter und die feingehakte Zwiebel mischen, etwas salzen und pfeffern.
Die Filets mit der Brühe aufgießen, aus der Pfanne nehmen und in die Auflaufform geben, die Sahne in die Pfanne, die Sauce kurz aufkochen lassen, währenddessen die Käse-Kräutermischung auf die Filets geben. Was von der Käse-Kräutermischung übrig ist, in die Sauce geben, nochmals aufkochen und dann in die Form geben (neben die Filets!). Bei 175°C 15-20 Minuten (je nach Filetgröße) überbacken.
Bei uns gibt’s buntes Gemüse, junge Kartoffeln oder Reis dazu.