Hühnermagensuppe mit Reis

glutenfrei, eifrei, milchfrei

Zutaten für 3 Portionen:

2 Liter	Wasser, kochendes
300 g	Suppengemüse, TK
1 großes	Lorbeerblatt
½	Apfel
12	Pfefferkörner, gemörsert
30 g	Ingwer, klein geschnitten
750 g	Magen, (Hühnermagen)
	Kräutersalz
1 Tasse	Naturreis, ca. 160 g
2 Tasse/n	Wasser
½ TL	Kurkuma

Verfasser:
Hans60

Im Wasser TK Suppengemüse, Lorbeerblatt, 0,5 Apfel ohne Stiel und Blüte, 12 gemörserte Pfefferkörner und den Ingwer aufkochen lassen.
Vom Hühnermagen Fett und evtl. die Magenhaut (gelb) entfernen, dazu geben, aufkochen, Hitze reduzieren, Deckel schließen und weich kochen lassen (ca. 120 min) mit Kräutersalz abschmecken.

In der Zwischenzeit den Reis mit Kurkuma ca. 25 min kochen und ca. 10 min ausquellen lassen.

Ca. 2-3 El Reis auf einen tiefen Teller und die Hühnersuppe drüber geben, servieren.
Pellkartoffeln wären auch nicht schlecht statt Reis.

Eigenes Rezept