Janes Hähnchengeschnetzeltes mit Zucchini

Zutaten für 4 Portionen:

2	Hähnchenschnitzel (ca. 300 g)
1 große	Zwiebel(n), gewürfelte
1	Knoblauchzehe(n), gewürfelte
1 große	Zucchini, in grobe Streifen geschnittene
1 große	Paprikaschote(n), in Streifen geschnittene
300 g	Reis (Parboiled-Reis)
625 ml	Wasser
	Salz
	Pfeffer, grob gemahlener
	Currypulver
	Paprikapulver, edelsüß
½ TL	Cayennepfeffer
2 EL	Schmand

Verfasser:
Zuckerkeks

Die Hähnchenschnitzel in Streifen schneiden und zusammen mit der Zwiebel anbraten. Die Knoblauchzehe, die Zucchini und die Paprikaschote zum Fleisch geben und kurz mit anbraten. Den Reis dazugeben und mit dem Wasser auffüllen, bis der Reis bedeckt ist. Mit den angegeben Gewürzen würzen. Sobald das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist, den Schmand unterrühren und nochmals nach Bedarf abschmecken. Heiß servieren.