Kalte Suppe

Okroschka – russisches Rezept

Zutaten für 4 Portionen:

7 m.-große	Kartoffel(n) (Pellkartoffeln)
7	Ei(er)
1	Gurke(n)
1 Ring/e	Fleischwurst
1 Bund	Radieschen
2 Liter	Mineralwasser (oder stilles Wasser)
2 Becher	Schmand
3 EL	Zitronensäure
	Salz und Pfeffer
	Schnittlauch

Verfasser:
solnischka

Die Kartoffeln nach dem Abkühlen pellen und in Würfel schneiden. Die Eier hartkochen und in Würfel schneiden. Die Gurke, die Fleischwurst und die Radieschen (nach dem Putzen) auch in Würfel schneiden. Alles in einer Schüssel gut vermischen.

Danach das Wasser und den Schmand in die Schüssel geben und noch mal gut vermischen. Mit der Zitronensäure, Salz, Pfeffer und dem kleingeschnittenen Schnittlauch abschmecken.

Am Besten schmeckt die Suppe nach einem mehrstündigen Aufenthalt im Kühlschrank.