Karibischer Möhren-Kartoffel-Eintopf

Zutaten für 4 Portionen:
2 EL |
Öl |
1 große |
Zwiebel(n) |
1 kg |
Möhre(n) |
1 kg |
Kartoffel(n), festkochende |
1 Dose |
Tomate(n), stückige |
1 Dose |
Kokosmilch |
1 Pck. |
Kräuter, (Gartenkräuter) TK |
250 ml |
Milch |
5 |
Würstchen, geräucherte |
250 g |
Cocktailtomaten |
3 TL |
Gemüsebrühe, instant |
Salz und Pfeffer |
|
Zucker |
|
1 TL |
Knoblauchpaste |
Verfasser:
AngelikaSpieker
Zwiebel klein schneiden, in dem Öl anschwitzen. Möhren und Kartoffeln würfeln, dazugeben und leicht anbraten. Mit der Kokosmilch und der Dose Tomaten ablöschen, Gartenkräuter, kleingeschnittene Würstchen und Gewürze dazugeben. Mit der Milch auffüllen (nach eigenem Bedarf) und ca. 15-20 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Cocktailtomaten halbieren und dazugeben und leicht mitkochen lassen.
Schmeckt am nächsten Tag am besten.
Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
Koch-/Backzeit: | ca. 25 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |