Kartoffel – Radieschensuppe

Zutaten für 4 Portionen:
350 g |
Kartoffel(n), mehlig |
1 |
Möhre(n), ca 100g |
1 |
Zwiebel(n) |
1 Zehe/n |
Knoblauch |
1 EL |
Butter |
½ Liter |
Gemüsebrühe |
¼ Liter |
süße Sahne |
1 Bund |
Radieschen |
2 Tasse/n |
Kresse |
Salz |
|
Pfeffer, frisch gemahlen |
|
Muskat, gerieben |
Verfasser:
whooly
Kartoffeln waschen und schälen; Möhre putzen und schälen; Zwiebeln schälen; Kartoffeln, Möhre und Zwiebel in kleine Würfel schneiden; Knoblauchzehe schälen und zerdrücken; Butter in einem Topf erhitzen; das vorbereitete Gemüse und den Knoblauch darin andünsten; mit dem Gemüsefond und Sahne auffüllen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Radieschenblätter waschen trocken tupfen; 5 Blätter in feine Streifen schneiden und bereithalten; restliche Blätter fein hacken; Radieschen putzen, waschen und in feine Streifen schneiden; Kresseblättchen abschneiden.
Die Suppe mit dem Mixer fein pürieren; geschnittene Radieschenblätter und die halbe Menge der Kresseblättchen beifügen und nochmals fein pürieren; mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Suppe in Teller gießen, mit den geschnittenen Radieschenblättern, Radieschenstreifen und der restlichen Kresse garnieren und mit gerösteten Schwarzbrotwürfeln servieren.
Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |