Kartoffel – Zucchini – Eintopf

lässt sich sehr gut abwandeln oder einfrieren

Zutaten für 8 Portionen:

500 g	Kartoffel(n)
1 große	Zucchini, gewürfelt
500 g	Hackfleisch nach Wahl
1 Pck.	Tomate(n), passierte
2	Paprikaschote(n), rote, gestückelt
1 kl. Dose/n	Tomatenmark
	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver
	Kräuter der Provence
1 Würfel	Brühe, zerkleinert

Verfasser:
tobimodo

Das Hackfleisch in etwas Olivenöl krümelig anbraten. Die passierten Tomaten, das Tomatenmark und die Gewürze mit dem Brühwürfel dazugeben. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zugeben und mitgaren lassen. Dann die in Stücke geschnittene Paprikaschote und zum Schluss die in Würfel geschnittene Zucchini zugeben. Mit den Gewürzen nach Bedarf abschmecken. Köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

Tipp: Wer mag, kann noch einen Klecks Sauerrahm unterrühren.