Kartoffel – Zucchini Quiche

Zutaten für 1 Portionen:

1 Paket	Blätterteig aus dem Kühlregal (Rolle)
1 m.-große	Zwiebel(n), gewürfelt
1 große	Knoblauchzehe(n), gepresst
75 g	Schinken, mager, fein gewürfelt
5 m.-große	Kartoffel(n)
2 kleine	Zucchini
1 TL	Gemüsebrühe, instant
1 EL	Crème fraîche
3	Ei(er)
150 ml	Milch
	Muskat
	Salz und Pfeffer

Verfasser:
angie7

Den Blätterteig in eine gefettete Quiche- oder Springform geben und den Rand an der Kante abschneiden. Den Teig mit der Gabel mehrfach einstechen.

Die Kartoffeln schälen, Zucchini waschen und beides in dünne Scheiben hobeln. Die Zwiebel und den Knoblauch kurz in Olivenöl anschwitzen, Schinkenwürfel und dann das geschnittene Gemüse dazugeben und mit Gemüsebrühe würzen, ggf. mit etwas Wasser (3 EL) verrühren. Die Creme fraiche unterrühren und alles auf den Blätterteig verteilen.

Eier und Milch mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss verrühren und über das Gemüse geben. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Quiche ca. 50 – 60 min. backen.