Kichererbsensuppe aus Persien
lecker orientalisch
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g |
Kichererbsen, getrocknete, über Nacht eingeweicht |
| 120 g |
Zwiebel(n), fein gehackt |
| 200 g |
Rinderhackfleisch oder Lammhackfleisch |
|
Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
|
| 4 EL |
Olivenöl |
| 1 TL |
Kurkumapulver |
| ½ TL |
Kreuzkümmelpulver |
| ½ TL |
Korianderpulver |
| ½ TL |
Chilipulver |
| 1 ½ Liter |
Wasser |
| 100 g |
Linsen, rote |
| 50 g |
Reis, roh |
| 1 Bund |
Petersilie, glatte |
| 1 Bund |
Schnittlauch |
| 1 Bund |
Koriander |
| ½ Bund |
Dill |
| 4 Zweig/e |
Estragon |
| 400 g |
Naturjoghurt |
| 150 g |
saure Sahne |
| 2 Zehe/n |
Knoblauch, gehackt |
| n. B. |
Minze |
Verfasser:
falfala
Das Hack mit der Hälfte der Zwiebeln, evtl. Salz und Pfeffer mischen. Walnussgroße Bällchen daraus formen. Öl in einem weiten Topf erhitzen und die restlichen Zwiebeln darin hellbraun braten. Kreuzkümmel-, Koriander- und Chilipulver darin anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen und das Wasser zugießen. Die abgegossenen Kichererbsen unterrühren und alles zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Linsen, Reis sowie Hackbällchen dazugeben und alles vermengen. Zugedeckt weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich rühren, damit die Linsen nicht ansetzen.
Die Kräuter hacken und zur Suppe geben. Bei kleiner Hitze alles ca. 75 Min. ziehen lassen.
Den Joghurt mit 3 EL der Suppe mischen und unter ständigem Rühren untermengen. Den Topf vom Herd nehmen und die Sahne untermischen.
In tiefen Tellern servieren.
Den gehackten Knoblauch in etwas Öl und mit 1/4 TL Kurkuma leicht braun braten und über die Suppe streuen.
| Arbeitszeit: | ca. 1 Std. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 1 Std. 45 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: |
keine Angabe |
