Den Sago für ca. 10 Min. in 200 ml heißem Wasser einweichen.

Alle Zutaten bis auf den Mangosaft in einem Topf verrühren. und erwärmen. Sago abseihen, mit in den Topf geben und solange kochen, bis der Sago durchsichtig ist (wenn 2 Dosen Kokosmilch genommen werden, das zugefügte Wasser reduzieren).

Suppe auf Teller füllen und servieren.

Tipp: Zucker und Kokosmilch je nach Geschmack erhöhen oder reduzieren. Die Suppe kann warm oder kalt serviert werden.
Oder ein Trinkglas halb mit Mangosaft und halb mit Sagosuppe gefüllt sieht auch dekorativ aus.