krümeltigers Hühnerherzen mit braunen Champignons

mit einer Beilage aus frischen Tomaten – SIS und Low Carb tauglich

Zutaten für 1 Portionen:

250 g	Herz(en) (Hühner-), frisch
200 g	Champignons, braun
50 ml	Kokosmilch
1 große	Knoblauchzehe(n)
1 m.-große	Zwiebel(n)
	Öl (Kokosöl), nativ
	Kräutersalz
	Pfeffer, aus der Mühle
	Petersilie, gehackt
2	Tomate(n)

Verfasser:
007krümeltiger

Hühnerherzen säubern (oft ist noch so einiges an Fett vorhanden, das entferne ich immer) und halbieren. Knoblauch und Zwiebel schälen, Knoblauch in feine Scheiben schneiden, Zwiebel halbieren und noch einmal in der Mitte teilen und in Scheiben schneiden. Champignons säubern und in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne etwas Kokosöl erhitzen und die Hühnerherzen darin kräftig anbraten, Knoblauch und Zwiebel dazugeben, 2 – 3 Minuten schmoren lassen und dann die Champignons dazugeben, unter Wenden wieder 2 – 3 Minuten schmoren lassen. Jetzt kommt die Kokosmilch dazu. Einmal alles gut vermischen und bei geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten schmoren lassen. Probieren, ob die Herzen gar sind, ansonsten noch ein wenig weiter köcheln lassen. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

Die Tomaten vierteln, auf einen Teller legen und mit ein wenig Kräutersalz würzen, die Hühnerherzen dazugeben und die Petersilie darüber streuen.

Wer nicht kohlenhydratarm isst, kann Reis, Nudeln oder Baguette dazu reichen.