Kürbis – Quiche

mit Blätterteig und Ziegenkäse

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Blätterteig, TK
150 g	Käse, (Ziegenkäse, 1 Rolle)
1 Stängel	Thymian, frischen
1 Zweig/e	Rosmarin, frischen
1 kleine	Chilischote(n), rote, gehackt
2	Tomate(n)
2	Ei(er)
100 ml	Sahne
500 g	Kürbisfleisch, püriert, (z. B. Hokkaido)
2 EL	Olivenöl
100 g	Parmesan, gerieben
3 EL	Mehl
1	Zitrone(n), aberiebenen Schale
n. B.	Salz und Pfeffer
	Muskat, frisch gerieben
n. B.	Oliven, grüne zur Dekoration

Verfasser:
souzel

Zuerst den Kürbis kochen und pürieren, beiseite stellen.

Eine Quicheform mit 28 cm Durchmesser kalt abspülen und den etwas angetauten Blätterteig in die Form legen, dabei einen Rand hochziehen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Nun den Käse in Scheiben schneiden, Chilischote, Thymian und Rosmarin waschen, abzupfen, klein hacken. 1 Tomate waschen und ebenfalls klein hacken.
Eier, Sahne, Kürbispüree und Öl verrühren. Parmesankäse, Mehl, Chili, gehackte Tomate, Kräuter und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse auf dem Teig verteilen und die Ziegenkäsescheiben auflegen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad (Umluft ca. 170 Grad) ca. 40 Minuten backen.
Wie immer: Die Backzeit richtet sich individuell nach Eurem Ofen!

Mit einigen grünen Oliven und der zweiten in Scheiben geschnittenen Tomate garnieren. Falls noch Kräuter übrig geblieben sind, diese ebenfalls zur Dekoration verwenden.