Kürbistorte

Zutaten für 6 Portionen:

250 g	Mehl
125 g	Butter
1	Ei(er)
	Salz
1 Prise(n)	Zucker
500 g	Kürbisfleisch
150 g	Speck, gewürfelt
100 g	Käse (Emmentaler), gerieben
200 g	Crème fraîche
1	Ei(er)
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
	Petersilie
	Schnittlauch

Verfasser:
drossel

Aus Mehl, Butter, Ei, Salz und Zucker einen Mürbeteig herstellen und abgedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit den Speck in der Pfanne auslassen und das Kürbisfleisch raspeln. Den geraspelten Kürbis mit dem ausgelassenen Speck und dem Emmentaler vermischen. Crème fraiche mit dem Ei verrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie und Schnittlauch kräftig abschmecken. Die Soße unter die Kürbismasse heben.
Mürbeteig ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Dabei einen 3 cm hohen Rand hochziehen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 10 Minuten vorbacken. Anschließend die Kürbismasse einfüllen und nochmals 45 Minuten backen. Evtl. mit Alufolie abdecken.