Lammcurry mit Tomaten – Raita

Geschmortes Lamm mit Tomaten und Kichererbsen, dazu Joghurt mit Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Lammfleisch (Keule), ausgelöst, gewürfelt
3	Zwiebel(n), gewürfelt
4	Knoblauchzehe(n), gehackt
1 EL	Kurkuma
1 EL	Koriander
1 EL	Senfsamen, schwarze
1 EL	Bockshornklee – Samen
1 TL	Zimt
½ TL	Kardamom, gemahlen
¼ TL	Kreuzkümmel, gemahlen
6	Tomate(n), gehäutet und geachtelt
500 ml	Gemüsebrühe
3	Chilischote(n), evtl. mehr, bis 6 Stück, gehackt
1 Dose	Kichererbsen
1	Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon
	Für den Gewürzjoghurt: (Raita)
500 g	Naturjoghurt
4	Knoblauchzehe(n), gehackt
1	Zwiebel(n), ganz fein gewürfelt
1	Tomate(n), gehäutet und fein gewürfelt
¼ Bund	Kräuter z.B. Koriander oder Petersilie, gehackt
1 Msp.	Kreuzkümmel, gemahlen
	Salz und Pfeffer
	Brot(e) (Naan-Brot), warm

Verfasser:
DieKalimera

In einer heißen Pfanne die Gewürze anrösten und im Mörser fein zerstoßen. In einem Topf in etwas Öl die Zwiebeln anbraten und das Lammfleisch zugeben. Farbe nehmen lassen und die Gewürze, Zitronenschale und die Tomaten zugeben, mit der Brühe aufgießen. Die Kichererbsen und die Chilischoten zugeben (wer es nicht so scharf mag, entfernt die Kerne und die weißen Innenhäute). Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 90 Minuten köcheln lassen.

Für die Raita den Joghurt mit der Zwiebel, dem Knoblauch, den Kräutern (ich mag keinen Koriander, deswegen nehme ich wenig stilecht glatte Petersilie), etwas Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren. Kalt stellen.

Zum Servieren das Curry in einen Teller geben, einen guten Esslöffel Raita in die Mitte geben und ofenwarmes Naan-Brot dazu genießen.