Lauchtorte

Zutaten für 1 Portionen:

	Für den Teig:
250 g	Mehl
125 g	Butter
1 Prise(n)	Salz
1 Prise(n)	Zucker
1 EL	Wasser
	Fett für die Form
	Für den Belag:
300 g	Speck, durchwachsener, geräuchert
100 g	Butter
1 ½ kg	Lauch
2 EL	Mehl
250 ml	Schlagsahne
4	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Muskat

Verfasser:
Sofi

Für den Teig alle Zutaten verkneten, abdecken und ca. 30 Min. kalt stellen.

Speck in kleine Würfel schneiden und in Butter auslassen. Lauch putzen, gründlich waschen, in feine Ringe schneiden, zum Speck geben und 10 Min. dünsten. Mehl darüberstäuben, verrühren.

Den Teig ausrollen und eine gefettete Springform (28 cm Durchmesser) damit auslegen, den Rand etwas hochziehen. Lauchmasse einfüllen.

Im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen 10 Min. backen. Sahne und Eier verrühren, mit Gewürzen abschmecken, über den Lauch gießen und den Kuchen weitere 30 – 40 Min. backen.

Heiß servieren.