Die Kirschen mit dem Saft, dem Rotwein, Zucker und Gewürzen, außer dem Lebkuchengewürz, in einem Topf erhitzen und 10 Min. leise köcheln lassen. Stärke mit etwas Saft glatt rühren, die Kirschen damit binden, kurz aufkochen, beiseite stellen und lauwarm abkühlen lassen. Die Zimtstange und den Sternanis entfernen und mit dem Lebkuchengewürz abschmecken.

Wenn Kinder mit essen, bzw. man keinen Alkohol verwenden will, bereitet man die Kirschen nur mit Saft zu.