Lebergeschnetzeltes

Zutaten für 2 Portionen:

1	Zwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), gelb
100 ml	Gemüsebrühe
1 EL	Tomatenmark
½ TL	Kräuter, getrocknet, italienische
1 Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
250 g	Leber (Schweineleber)
2 m.-große	Kartoffel(n)

Verfasser:
Suesse-Mami

Zwiebel und Paprikaschoten würfeln. Anschließend Zwiebelwürfel in der Gemüsebrühe dünsten und Tomatenmark und die getrockneten Kräuter unterrühren. Paprikawürfel und zerdrückten Knoblauch hinzugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Leber waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Leberstücke und Kartoffeln in eine mit Öl ausgepinselte Pfanne geben und ordentlich anbraten. Zum Schluss das Gemüse dazu geben und so lange braten, bis die Kartoffeln richtig durch sind.