Leberpfanne mit Salbei

Zutaten für 4 Portionen:
600 g |
Rinderleber |
n. B. |
Mehl |
150 g |
Zwiebel(n) |
250 g |
Champignons |
125 g |
Speck, durchwachsener |
2 EL |
Öl |
10 |
Salbeiblätter |
n. B. |
Salz und Pfeffer |
n. B. |
Paprikapulver, edelsüß |
125 ml |
Rotwein |
150 g |
Crème fraîche |
Verfasser:
worlds
Leber in Streifen schneiden und in Mehl wenden. Zwiebeln würfeln, Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden. Speck würfeln.
2 EL Öl erhitzen und die Speckwürfel darin ausbraten. Salbei abspülen und trockentupfen, dann mit der Leber zu dem Speck geben und unter Rühren etwa 3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Zwiebelwürfel hinzufügen, durchdünsten lassen. Die Champignonscheiben mit dem Rotwein hinzugeben, zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten schmoren lassen. Crème fraîche unterrühren. Die Leberpfanne mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Arbeitszeit: | ca. 15 Min. |
Koch-/Backzeit: | ca. 15 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |