Linseneintopf

Zutaten für 4 Portionen:
100 g |
Speck, durchwachsen |
2 kleine |
Zwiebel(n) |
300 g |
Linsen (Berglinsen) |
1 EL |
Butter |
1 Liter |
Gemüsebrühe |
1 Bund |
Suppengrün (ca. 500 g) |
4 kleine |
Mettwürstchen |
Salz und Pfeffer |
|
1 Prise(n) |
Zucker |
2 EL |
Essig (Weißweinessig) |
2 EL |
Petersilie, gehackt |
Senf |
Verfasser:
patrick007
100 g durchwachsenen Speck und 2 kleine Zwiebeln klein würfeln. 300 g Berglinsen kalt abspülen und abtropfen lassen.
1 EL Butter in einem Topf erhitzen und den Speck darin 2 – 3 Min. goldbraun anbraten. Die Zwiebeln zugeben und 2 – 3 Min. mitbraten. Die Linsen und 1 l Gemüsebrühe zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen.
Inzwischen 1 Bund Suppengrün (ca. 500 g) putzen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden. Das Gemüse und 4 kleine Mettwürste in den Eintopf geben und weitere 20 Min. kochen. Die Würste zwischendurch mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Den Eintopf mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 2 – 3 EL Weißweinessig abschmecken. Ist die Konsistenz des Eintopfs zu dick, evtl. mit Gemüsebrühe verdünnen. Mit 2 – 3 EL gehackter Petersilie und Senf servieren.
Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | simpel |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |