Lurenas Feldsalat mit gebratener Hähnchenleber an Orangen – Balsamico – Dressing

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Feldsalat
350 g	Hähnchenleber(n)
2 ½ cl	Orangensaft, frisch gepresster
5 cl	Balsamico
5 cl	Olivenöl
1 TL	Senf
	Orange(n) – Filets
	Salz und Pfeffer
1 EL	Butterschmalz, zum Braten
	Worcestersauce

Verfasser:
lurena

Orangensaft, Balsamico, Senf und Olivenöl zu einem Dressing verrühren, mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken.
Leber klein schneiden, Butterfett erhitzen, die Leber dazugeben und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feldsalat mit dem Dressing vermischen und auf 4 Teller verteilen. Die heiße Leber um den Salat anrichten und mit den Orangenfilets garnieren.
Tipp: Die Leber erst salzen, wenn sie gar ist, da sie sonst hart wird.
Anstelle Hähnchenleber kann man auch Kalbsleber verwenden.